Der Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2020 verkörpert die eindrucksvolle Stilistik des Napa Valley in ihrer konzentriertesten Form. Nur die herausragendsten Partien eines Jahrgangs finden ihren Weg in diese besondere Selektion und verleihen dem Wein seine außergewöhnliche Tiefe und Ausdruckskraft.
Im Glas präsentiert er sich in dichtem Dunkelrubin. Das Aromenspiel wird von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen geprägt, begleitet von feinen Noten von Kakao, geröstetem Kaffee, Vanille und süßen Gewürzen. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche Nuancen von Zedernholz und dunkler Schokolade.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, vielschichtig und zugleich bemerkenswert geschmeidig. Die reife Fruchtfülle wird von einer samtigen Tanninstruktur getragen, während die ausgewogene Säure für Frische und Präzision sorgt. Der lange Nachhall offenbart immer neue Facetten dunkler Beeren, edler Röstaromen und feiner Würze.
Ein großer Cabernet Sauvignon mit beeindruckender Konzentration, harmonischer Balance und langem Reifepotenzial – geschaffen für besondere Anlässe und anspruchsvolle Weinliebhaber.
Speiseempfehlung
Dieser ausdrucksstarke Rotwein begleitet hervorragend gegrilltes Rib-Eye-Steak, Rinderfilet mit Pfefferkruste oder langsam geschmorte Short Ribs. Ebenso harmoniert er mit Lammkarree, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder einer Auswahl dunkler Schokoladendesserts entfaltet er seine ganze Klasse.
Serviertemperatur: 16–18 °C
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Herkunft: Napa Valley, Kalifornien, USA
Trinkreife: Jetzt mit Genuss zu trinken, mit weiterem Entwicklungspotenzial über viele Jahre hinweg.
