Es gibt Weine, die einfach nur schmecken – und es gibt Weine, die eine Geschichte erzählen. Der Il Falcone Riserva von Rivera gehört ganz klar in die zweite Kategorie. Sein Name geht auf Kaiser Friedrich II. von Hohenstaufen zurück, der als leidenschaftlicher Falkner galt und in der Nähe von Andria jenes geheimnisvolle achteckige Bauwerk errichten ließ, das der ganzen Region ihren Namen gab: Castel del Monte. Ein Wein mit kaiserlichem Erbe also, gewachsen auf den sanften Hügeln der Murgia im Herzen Apuliens.
Produziert wird der Il Falcone bereits seit den 1950er-Jahren vom Weingut Rivera, das seit den Vierzigerjahren fest in der Hand der Familie de Corato liegt und heute in dritter Generation von Marco und Sebastiano geführt wird. Kaum ein anderer Wein steht so sehr für das Selbstverständnis dieses Hauses: die autochthonen Rebsorten Apuliens in den Mittelpunkt zu stellen und mit größter Sorgfalt zu vinifizieren.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2020 in einem satten, granatroten Ton mit dichtem Kern. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifer dunkler Beerenfrucht, ein wenig Lakritz und zarten würzigen Noten, die mit etwas Luft von einem Hauch Leder und Tabak begleitet werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und dicht, mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen und einer Struktur, die Kraft und Eleganz gleichermaßen vereint. Der Abgang ist lang und trägt die würzigen Aromen noch lange nach.
Diese Ausdrucksstärke verdankt der Il Falcone in erster Linie der Rebsorte Nero di Troia, die mit rund 70 Prozent den Grundstein des Weins bildet. Sie gilt als die typischste rote Rebsorte Nordapuliens: spätreifend, mit dicker, tanninreicher Schale, und genau deshalb prädestiniert für Weine mit Charakter und Lagerpotenzial. Ergänzt wird sie durch Montepulciano, das dem Wein zusätzliche Harmonie und Rundheit verleiht.
Die Trauben stammen von den ältesten Rebanlagen des Weinguts, die auf rund 200 Metern Höhe liegen und traditionell zwischen Mitte Oktober und Anfang November von Hand gelesen werden. Nach der Maischegärung reift der junge Wein rund 14 bis 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche, bevor er noch einmal mindestens ein Jahr in der Flasche zur Ruhe kommt. Erst danach verlässt der Il Falcone das Weingut – ein Reifeprozess, der ihm seine Tiefe und seine samtige Textur verleiht.
Auf dem Tisch macht sich dieser Rotwein besonders gut zu würzigen Schmorgerichten, kräftigem Rind oder Lamm vom Grill sowie zu gereiftem Hartkäse. Auch pikante Pastagerichte mit Wildragout wissen die Struktur und die feine Würze des Weins zu schätzen. Serviert bei 16 bis 18 Grad, entfaltet der Il Falcone sein volles Potenzial und zeigt, warum er seit Jahrzehnten zu den Aushängeschildern der apulischen Weinbautradition zählt.
Mit dem Il Falcone Riserva holen Sie sich ein Stück gelebte Weingeschichte Apuliens ins Glas – kraftvoll, elegant und mit einer Reifefähigkeit, die auch in den kommenden Jahren noch Freude bereiten wird.
