35 Grad alkoholfreier Weißwein Manufaktur Jörg Geiger

Viele der perlenden PriSeccos eignen sich hervorragend als Begleiter zu Vorspeisen, Desserts oder leichteren Hauptgängen. Aber zu manchem Hauptgang, wünsche man sich einen „stillen“ alkoholfreien Essenbegleiter, nuanciert und komplex, inspiriert in den Ausprägungen der wichtigsten Weintypen. 

Deshalb hat sich die Manufaktur Jörg Geiger inspirieren lassen, von Rebsorten, Winzern, Weinregionen und Ausbauarten, aber auch von erfahrenen Sommeliers und Spitzenköchen. Angelehnt an das Food Pairing mit Weinen haben wir unsere „Inspiration 4.x“ ganz der Mineralität, den Gerbstoffen, dem Süße/Säure Spiel sowie den vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen verschrieben. Das war für die Manufaktur die weitere Inspiration, nochmals ganz neue Wege einzuschlagen – mit Salz, gerösteten Austernschalen, Milchsäuregärung, herb bitteren oder sauren Früchten, sogar Essig.

Neu zu entdecken ist die Linie GRAD°WANDERUNG - mehr als alkoholfreier Wein.

Ausgewählte deutsche und französische Qualitätsweine bilden die Grundlage der alkoholfreien Weine. Entscheidend ist hier das Augenmerk auf ein hervorragendes Ausgangsmaterial zu legen, den Alkohol schonend zu entziehen und  die Verfeinerung mit Säften, Hydrolaten, Kräutern, Blüten und Gewürzen.

Diese einzigartige Kollektion bietet mehr als nur alkoholfreien Wein. Sie ist eine exquisite Kombination aus trockenen, stillen Traubenweinen, schonend entalkoholisiert und verfeinert mit sorgfältig ausgewählten Säften, Hydrolaten, Kräutern, Blüten und Gewürzen aus der Region.

Durch das schonende Entalkoholisierungsverfahren, die Vakuumdestillation, entzieht die Manufaktur den Alkohol unter Einsatz von maximaler Zeit und minimaler Temperatur. Diese Methode ermöglicht es, den Charakter jedes Weines zu bewahren und gleichzeitig den Alkoholgehalt zu reduzieren. Jede der alkoholfreien Kreationen trägt jeweils seine Gradzahl, bei der das Verfahren angewendet wurde, auf dem Etikett.

Die Aromen, die beim Entalkoholisieren verloren gehen, werden gesammelt und am Ende als Aromenwasser teilweise wieder zurück in das Getränk gegeben. So wird die Duftigkeit und Komplexität bei geringer Restsüße erhalten.

Der 35 Grad alkoholfreier Weißwein präsentiert sich mit einem ganz würzigen Duft, der Noten von grüner Paprika, Wurzelgemüsen und einem Hauch von Wermut-Kraut vereint. Der frische, pfeffrige Charakter wird von einer klaren gelbfruchtigen Frische begleitet, die an reife grüne Äpfel und Stachelbeeren erinnert. Am Gaumen trocken und prägnant, zeigt sich eine elegante Struktur, die förmlich zupackt. Die frische, vegetabile Note harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische, was diesen Wein zu einem idealen Begleiter für leichte kalte Vorspeisen, Schalen- und Krustentiere sowie leichte Gemüsegerichte macht. Ein Essensbegleiter, dem es an nichts fehlt, mit einer klaren, anregenden Frische.