37 Grad - alkoholfreier Rotwein 0,375l - BIO - ManufakturJörg Geiger

Viele der perlenden PriSeccos eignen sich hervorragend als Begleiter zu Vorspeisen, Desserts oder leichteren Hauptgängen. Aber zu manchem Hauptgang, wünsche man sich einen „stillen“ alkoholfreien Essenbegleiter, nuanciert und komplex, inspiriert in den Ausprägungen der wichtigsten Weintypen. 

Deshalb hat sich die Manufaktur Jörg Geiger inspirieren lassen, von Rebsorten, Winzern, Weinregionen und Ausbauarten, aber auch von erfahrenen Sommeliers und Spitzenköchen. Angelehnt an das Food Pairing mit Weinen haben wir unsere „Inspiration 4.x“ ganz der Mineralität, den Gerbstoffen, dem Süße/Säure Spiel sowie den vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen verschrieben. Das war für die Manufaktur die weitere Inspiration, nochmals ganz neue Wege einzuschlagen – mit Salz, gerösteten Austernschalen, Milchsäuregärung, herb bitteren oder sauren Früchten, sogar Essig.

Neu zu entdecken ist die Linie GRAD°WANDERUNG - mehr als alkoholfreier Wein.

Ausgewählte deutsche und französische Qualitätsweine bilden die Grundlage der alkoholfreien Weine. Entscheidend ist hier das Augenmerk auf ein hervorragendes Ausgangsmaterial zu legen, den Alkohol schonend zu entziehen und  die Verfeinerung mit Säften, Hydrolaten, Kräutern, Blüten und Gewürzen.

Diese einzigartige Kollektion bietet mehr als nur alkoholfreien Wein. Sie ist eine exquisite Kombination aus trockenen, stillen Traubenweinen, schonend entalkoholisiert und verfeinert mit sorgfältig ausgewählten Säften, Hydrolaten, Kräutern, Blüten und Gewürzen aus der Region.

Durch das schonende Entalkoholisierungsverfahren, die Vakuumdestillation, entzieht die Manufaktur den Alkohol unter Einsatz von maximaler Zeit und minimaler Temperatur. Diese Methode ermöglicht es, den Charakter jedes Weines zu bewahren und gleichzeitig den Alkoholgehalt zu reduzieren. Jede der alkoholfreien Kreationen trägt jeweils seine Gradzahl, bei der das Verfahren angewendet wurde, auf dem Etikett.

Die Aromen, die beim Entalkoholisieren verloren gehen, werden gesammelt und am Ende als Aromenwasser teilweise wieder zurück in das Getränk gegeben. So wird die Duftigkeit und Komplexität bei geringer Restsüße erhalten. 

Dieser 37 Grad alkoholfreier Rotwein begeistert mit einem filigranen und vielschichtigen Duft, der an frische Himbeeren und Kirschen erinnert und von einer subtilen Würze begleitet wird. Noten von Anis und Zimt verleihen ihm eine angenehme, weihnachtliche Wärme, die durch eine schöne Kirschfruchtigkeit abgerundet wird. Am Gaumen setzt sich die Sauerkirsche voll und intensiv durch, während die feinen Tannine dem Wein Struktur und Tiefe verleihen. Die trockene Textur und der hohe Gerbstoffanteil machen ihn zu einem eleganten Begleiter. Ideal passt dieser Wein zu feinen Fleischgerichten, Wild und Wildgeflügel, Wurzelgemüse und sogar zu dunkler Schokolade.