Der Les Saumades 2023 von Le Jas des Papes ist ein kraftvoller, tiefgründiger Châteauneuf-du-Pape Rotwein, der das Potenzial einer kleinen, biologisch bewirtschafteten Einzellage eindrucksvoll zeigt. Die lediglich 1 Hektar große Parzelle liegt auf einem sanft nach Osten geneigten Hang und kombiniert sandig-kalkige Böden mit klassischen Galets Roulés – ein Terroir, das dem Wein Struktur, aromatische Klarheit und viel Finesse verleiht.
Die Cuvée setzt auf 67 % Grenache und 33 % Syrah. Ein großer Teil der Grenache-Rebstöcke wurde 1964–1965 gepflanzt und bringt entsprechend konzentrierte, nuancenreiche Trauben hervor. Der Syrah-Anteil verleiht Tiefe, Würze und Rückgrat.
Im Keller wird äußerst präzise gearbeitet: kalte Vorvergärungsmazeration, zurückhaltende Extraktion, langsame Gärung und eine behutsame Reifung. Die Grenache wird in Demi-Muids ausgebaut, die Syrah reift 16 Monate in 228-Liter-Burgunderfässern. Die Produktion ist extrem limitiert: 600 Flaschen und 150 Magnums.
Im Glas zeigt der Wein ein dunkles Granatrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und typisch südlich: Garrigue, schwarze Oliven, Veilchen, Brombeere und ein zarter Röstton. Am Gaumen präsentiert er sich mit reifer, seidiger Tanninstruktur, feiner Würze und einer geschmeidigen, ausgewogenen Kraft. Der Abgang ist lang, klar und elegant.
Serviert wird dieser Rotwein ideal bei 18 °C. Kulinarisch passt er hervorragend zu Wildgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse.
