STRENG LIMITIERT
Der Ken Forrester Dirty Little Secret Three ist die dritte Veröffentlichung von 6 Jahrgängen und die bisher beeindruckendste mit einer üppigen und komplexen Mischung aus 4 Jahrgängen von 2017-2020. Der Dirty Little Secret Three ist kräftig und reichhaltig, elegant und wird von einem mineralischen Kern angetrieben, der die gesamte Frucht trägt und am Gaumen ewig anhält. Ein dichter, heller, mineralischer Wein mit Textur und Mundgefühl und einem Hauch von phenolischer Struktur, einer weichen Säure und einer Intensität von Birnentropfen.
Das Projekt Ken Forrester Dirty Little Secret hat sich weiterentwickelt und ist komplexer geworden, seit sie diesen unglaublichen Weinberg im Jahr 2015 ausgewählt haben. Die Trauben stammen von einem sehr alten, trockenen Weinberg in der Piekenierskloof-Region. Die Rebstöcke werden im Busch oder im Kelch gezogen und ohne Bewässerung auf völlig sandigen Böden aus zersetztem Granit in einer Höhe von etwa 650 m über dem Meeresspiegel mit Blick auf die Westküste und die Elands Bay gepflanzt. Noch wichtiger ist, dass dieser Weinberg im Jahr 1959 gepflanzt wurde.
Ein solches Potenzial und eine solche Verheißung, die Herausforderung war, konnte ich ihm gerecht werden? Und wie könnte ich die Erzeugnisse dieses außergewöhnlichen, absolut seltenen und einzigartigen Weinbergs am besten darstellen?
Weinbergs? Ich beschloss, dass das vollständigste Bild dieses erstaunlichen Weinbergs in der Tat die komplexe Mischung aus mehreren Jahrgängen war - gelagert in sehr alten 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche als Mischungen über die Jahre hinweg und dann hinzugefügt und unterstützt mit frischem Saft für jede Veröffentlichung.
Schließlich wurde der Wein ganz natürlich" abgefüllt, ohne Kaltstabilisierung oder Schönung. Bemerkenswerterweise ist der Wein kristallklar, auf eine gute Art und Weise leicht golden, mit einem lindgrünen Rand.
Wie ich das geschafft habe, fragen Sie?... Nun, er ist ungefiltert, unraffiniert und einfach ein kleines schmutziges Geheimnis - natürlich!
Es wurden nur 7 x 400L Fässer produziert.
Reifepotenzial: Der Wein ist so konzipiert, dass er in der Flasche reift und an Komplexität gewinnt. Ein Wein, der mindestens die nächsten zehn Jahre lang wunderbar reifen wird. Hoffentlich ein Tribut an das Alter und die Konzentration der Reben sowie an die schonende Weinbereitung... ein natürlicher Wein in jeder Hinsicht!
STRENG LIMITIERT!
