Der Sauvignon Blanc vom Weingut Wassererhof in Südtirol ist ein herausragender Weißwein, der die typischen Merkmale dieser Rebsorte mit der einzigartigen Charakteristik der Region verbindet.
Dieser Wein wird aus 100% Sauvignon Blanc Trauben hergestellt, die auf westlich ausgerichteten Hängen im unteren Eisacktal auf etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Diese Lage und Höhe tragen zu den intensiven und klaren Aromen bei, die diesen Wein auszeichnen. Nach einer schonenden Pressung und kurzen Mazeration erfolgt die Fermentation zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in Tonneaux. Der Wein verbleibt für eine kurze Zeit auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Blanc von Wassererhof mit einer leuchtenden, strohgelben Farbe. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von Holunderblüten und Stachelbeeren, begleitet von einer frischen Zitrusnote. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und frisch, mit einer eleganten Säurestruktur und einem anhaltend zitrusfrischen Abgang. Diese lebhafte Säure und die fruchtigen Aromen machen ihn zu einem idealen Begleiter zu Meeresfrüchten, Salaten und leichten Vorspeisen.
Der Sauvignon Blanc von Wassererhof ist ein Wein, der die Schönheit und Vielfalt der Südtiroler Weinlandschaft widerspiegelt. Mit einer Jahresproduktion von etwa 9.000 Flaschen ist er eine exklusive Wahl für Kenner und Liebhaber frischer, aromatischer Weißweine.
