Aguila Reserve Brut Millésimée ist eine exquisite Cuvée, die aus einer harmonischen Komposition von Chardonnay (70%), Chenin (20%) und Mauzac (10%) besteht. Diese Rebsorten wurden aufgrund ihrer Feinheit und Delikatesse sorgfältig ausgewählt.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Durch niedrige Erträge von weniger als 50 hl/ha können die Trauben in optimalem Reifezustand geerntet und die sortentypischen Aromen konzentriert werden. Der Wein wird anschließend vinifiziert und assembliert, bevor die zweite Gärung, die sogenannte „prise de mousse“, in der Flasche stattfindet. Der Wein reift 24 bis 36 Monate auf der Hefe und wird danach in der Flasche gelagert, um die Entwicklung von Sekundäraromen und die Feinheit der Perlen zu fördern.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Die Farbe des Weins ist ein schönes blasses Gelb mit sanften grünen Reflexen und einer feinen, beständigen Perlage. Das Bouquet entfaltet zarte Aromen von weißen Blüten und Früchten mit weißem Fruchtfleisch wie Birne und Pfirsich. Am Gaumen zeigt sich dieser Crémant rund mit einer angenehmen Cremigkeit, die durch die feinen Perlen unterstrichen wird. Der Abgang ist fruchtig und briocheartig, was dem Wein Länge und Tiefe verleiht. Insgesamt ist der Crémant harmonisch, frisch und gut ausbalanciert.
SERVIEREMPFEHLUNGEN
Serviert bei 7-8°C, begleitet dieser elegante Crémant festliche Mahlzeiten und raffinierte Gerichte perfekt.
