Es gibt Weine, die man trinkt, und Weine, die man erlebt. Der Alte Reben Riesling von Nik Weis gehört zur zweiten Kategorie. Wer die Flasche öffnet, hält im wahrsten Sinne des Wortes Jahrzehnte – manchmal sogar mehr als ein Jahrhundert – Weinberggeschichte in den Händen. Die Reben, aus denen dieser Riesling stammt, sind im Durchschnitt rund 70 Jahre alt, einzelne Stöcke sogar bis zu 150 Jahre. Ihre Wurzeln reichen bis zu 15 Meter tief in den Mosel-Schiefer hinab. Was diese alten Pflanzen hervorbringen, ist kein gewöhnlicher Wein.
Die Trauben stammen aus drei der besten Lagen an der Mosel: dem Piesporter Goldtröpfchen, dem Mehringer Blattenberg und dem Hangfuß der Leiwener Laurentiuslay. Gerade dieser untere Bereich der Laurentiuslay ist für seine besondere Kühle bekannt – kühlere Luftströmungen ziehen durch diesen Abschnitt des Weinbergs, und der tiefgründige Schieferboden gibt dem Wein eine ausgeprägte Mineralität mit, die man förmlich auf der Zunge spürt.
Im Glas zeigt sich der Alte Reben Riesling hellgelb mit einem leichten Grünschimmer.
Die Nase ist einladend, aber keineswegs aufdringlich: frische Zitrusfrucht, weißer Pfirsich und ein feiner Hauch von Blütenhonig, der neugierig macht, ohne zu viel zu versprechen.
Am Gaumen entwickelt sich dann ein Wein, der mit einer Idee spielerisch umgeht, die bei Champagner schon lange Standard ist – der Dosage. Nik Weis nutzt die feine Restsüße nicht als Schmeichelei, sondern als Werkzeug für Balance. Die dezente Fruchtsüße trägt die Kräuterwürze und die Schiefermineralität, ohne den Wein schwer oder klebrig werden zu lassen. Stattdessen bleibt alles leicht, präzise und frisch.
Dieser Wein passt hervorragend zu Thai-Curry, Miso-Lachs, Garnelen mit Kokos oder klassisch zu Spargel.
