Riesling und Granit – das ist eine Kombination, die man sonst eher aus dem Elsass, aus Österreich oder von der Mosel kennt. In der Pfalz ist Granit als Untergrund für Reben selten, kommt aber rund um die Hainfelder Kapelle in schönen Parzellen vor. Das Weingut Meßmer nutzt diese Besonderheit, um einen Riesling zu erzeugen, der sich klar von den Schiefer-Rieslingen des Hauses unterscheidet – im besten Sinne ein Terroir-Gegenstück. So entsteht mit dem Schiefer-Riesling und dem Granit-Riesling ein spannendes Paar, an dem man lernen kann, wie sehr der Boden den Charakter des Weins formt.
Granit ist ein sehr alter, harter Magmatit mit hohem Mineralgehalt. Er speichert wenig Wasser und zwingt die Reben, tief zu wurzeln. Das Ergebnis im Glas: eine kühle, straffe, fast drahtige Stilistik. Der Wein wirkt animierend und schlank, hat aber genug Substanz, um mehr zu sein als nur „frisch“. Die Vergärung findet im Edelstahltank statt – genau das richtige Gefäß für die kristallklare Fruchtigkeit, die dieser Riesling transportieren soll.
In der Nase eröffnet sich eine ganze Palette typischer Rieslingaromen: Limette, grüner Apfel, Ananas, ein Hauch weißer Pfirsich und ein klarer, mineralischer Anklang. Dazu kommen fein-kräutrige Töne, die an Thymian und Zitronenmelisse erinnern. Am Gaumen bestätigt sich der kühle Eindruck: lebendige Säure, knackige Zitrusfrucht und eine salzig-mineralische Spannung, die den Wein trägt. Eine Spur Restsüße (rund 4–5 g/l Restzucker) ist zwar spürbar, wirkt aber nicht süß, sondern rundet die Säure ab. Das Ergebnis ist ein Riesling mit Tiefgang und Präzision – kein Strandwein, sondern einer zum Nachdenken.
Alle VDP.Ortsweine des Hauses kommen erst nach längerem Hefelager auf den Markt – anderthalb Jahre nach der Ernte. Das merkt man in jedem Schluck: Der Wein wirkt harmonischer und tiefer als üblich.
Speiseempfehlung
Riesling vom Granit ist ein Traumpartner für alles, was aus dem Wasser kommt: pochierter Lachs mit Limettenbutter, gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter, Sushi und Sashimi, Austern und Jakobsmuscheln. Seine kühle Säure macht ihn auch zum idealen Begleiter für würzige, leicht scharfe Gerichte – Thai-Curry mit Kokosmilch, vietnamesische Sommerrollen, Pad Thai oder chinesische Nudelpfannen mit Gemüse. Wer lieber regional bleibt, freut sich über einen Riesling dieses Kalibers zu Spargelgerichten, Kalbs-Geschnetzeltem, gekochtem Schinken mit Meerrettichsauce oder Backfisch. Als Aperitif vor einem mehrgängigen Menü entfaltet er ebenfalls seine Stärken.
