Aus 40 bis 70 Jahre alten Reben auf Schiefer- und Flusssedimentböden rund um das Weingut in Leiwen: Dieser VDP.Gutswein zeigt, was die Mosel strukturell zu bieten hat. Spontanvergärung im Edelstahltank erhält die Primärfrucht, ohne die charakteristische Säurearchitektur zu überlagern. Frische Obstfrucht, griffige Mineralität, ausgeprägte Länge – ein trockener Riesling mit klarem Herkunftsprofil.
Die Nase öffnet sich mit kühler Schiefermineralität und einem leichten Rauchton, der typisch für die Leiwener Böden ist. Darüber liegen klare Fruchtaromen: reife Zitrone, Aprikose und grüner Apfel, ergänzt durch dezente Kräuternoten – Zitronenmelisse, etwas Salbei. Mit etwas Luft zeigen sich florale Anklänge. Kein schweres, opulentes Profil – sondern präzise, kühl und klar.
Am Gaumen zeigt sich der Wein schlank und lebendig. Die Säure ist fest, aber reif – sie trägt die Frucht, ohne zu stechen. Gelbe Früchte (Pfirsich, Aprikose) dominieren den Mittelteil, begleitet von einer salzig-mineralischen Würze, die vom Schiefer- und Flusssedimentboden herrührt. Der Abgang ist mittellang mit anhaltender Frische und einem trockenen, leicht würzigen Ausklang.
Der Mosel Riesling ist aufgrund seiner Säurestruktur und Mineralität ein ausgesprochen vielseitiger Speisebegleiter:
Klassisch: Gebratener Zander oder Forelle mit Mandelbutter, Spargel mit Sauce Hollandaise, Kräuterquark mit Pellkartoffeln.
Asiatisch: Vietnamesische Sommerrollen, Thai-Curry mit Kokosmilch (mittlere Schärfe), Sushi und Sashimi – die Mineraltöne des Weins harmonieren hervorragend mit Wasabi und Sojakomponenten.
Käse: Milder Ziegenkäse, junger Comté, Bergkäse ohne zu starke Würze.
Durch seine Frische und den niedrigen Alkohol (ca. 12 %) funktioniert er gut als Aperitif oder unkomplizierter Sommerabendwein.
