Zwei der elegantesten weißen Burgundersorten, zu zweit auf der Flasche: Weißburgunder und Chardonnay sind wie zwei gute Freundinnen, die sich ideal ergänzen. Der Weißburgunder steht für dezente Frische, feine Birnen- und Apfelnoten sowie die berühmte „cremige Glätte“, die dieser Sorte zu Recht einen so treuen Fankreis beschert. Der Chardonnay legt eine Schippe Mundfülle drauf, gibt dem Wein mehr Körper und bringt reife, gelbe Früchte, einen Hauch Haselnuss und eine leichte salzige Mineralität ins Spiel.
Der Jahrgang 2025 wird sich bei Meßmer in seiner frischen, jugendlichen Art zeigen. Auf der VDP-Qualitätsstufe Gutswein erzeugt, stammt die Cuvée aus Lagen rund um Burrweiler, Weyher und Hainfeld – ein Mosaik aus Buntsandstein, Muschelkalk und lehmigen Böden. Diese Bodenvielfalt ist ein wichtiger Grund dafür, dass der Wein so lebendig und vielschichtig schmeckt. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan mit den weinbergseigenen Hefen vergoren und dann eine Zeit lang auf der Hefe belassen – das gibt ihm den feinen Schmelz und macht ihn bekömmlich.
Im Glas präsentiert sich der Wein in blassem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase lädt mit klarer Fruchtigkeit ein: gelber Apfel, Williams-Birne, ein Anflug von weißem Pfirsich und Akazienblüte. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée trocken, aber nie karg. Ein schöner, mittlerer Körper, feine Säure, cremige Textur und ein Finale mit leicht salzigem Anklang. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der auf wohltuend unkomplizierte Art Eleganz zeigt – und der sich hervorragend für die Sommermonate, aber ebenso gut für das ganze Jahr eignet.
Als Bio-Wein erfüllt die Cuvée die EU-Öko-Verordnung (DE-ÖKO-003). Schon seit über zehn Jahren arbeitet Familie Meßmer konsequent biologisch, seit dem Jahrgang 2020 sind alle Gutsweine zusätzlich vegan und spontan vergoren. Kein chemisch-synthetischer Pflanzenschutz, keine tierischen Schönungsmittel – dafür mehr Zeit, Geduld und Handarbeit.
Speiseempfehlung
Ein echter Allrounder zu leichter und mittlerer Küche. Brilliert zu frischen Spargelgerichten mit Sauce Hollandaise oder Kräuterbutter, zu gebratenem Fisch (Zander, Forelle, Wolfsbarsch), zu Pasta mit hellen Saucen (Carbonara, Pilzrahm, Zitrone-Parmesan) und zu einem klassischen Hähnchen in Weißweinsauce. Auch zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse, zu Quiche Lorraine, Flammkuchen oder gegrilltem Gemüse passt der Wein wunderbar. Vegetarische und vegane Gerichte mit cremigen Komponenten – etwa Risotto mit Pilzen oder ein Kürbisgratin – profitieren vom schmelzigen Körper der Cuvée.
