Pinot Gris trocken Meisterstück 2022 - 0,75l - Weingut Axel Bauer

Der Pinot Gris Meisterstück vom Weingut Axel Bauer aus Baden entfaltet in der Nase ein komplexes Aromenspektrum. Dominant sind Noten von reifen gelben Früchten wie Aprikosen und Birnen, begleitet von Marzipan und Mandelkrokant, frischen grünen Kräutern und einer zarten Phenolik.

Am Gaumen hinterlässt dieser Grauburgunder einen frischen Eindruck, wobei die Phenolik stärker zur Geltung kommt als in der Nase. Er wirkt im Mittelgaumen kompakt und entwickelt dann eine beeindruckende Länge, geprägt von rauchiger Mineralität, die dem Granitboden zu verdanken ist. Der Wein zeigt sich aktuell noch etwas verschlossen, hat jedoch eine hervorragende Zukunftsperspektive.

Der Grauburgunder Meisterstück ist ideal zu allen panierten Speisen wie Wiener Schnitzel, Cordon Bleu oder gebackenem Kalbsbries. Die Säure harmoniert perfekt mit der üppigen Art dieser Gerichte, während die rauchig-mineralische Note die leichte salzige Note vom Schmalz unterstreicht. Ein Holz-Finish im Wein ergänzt die Panade nussig-knusprig und vollmundig.