Manche Rebsorten führen ein eher zurückhaltendes Dasein im Schatten der großen Namen, und genau das macht sie für entdeckungsfreudige Weinliebhaber so reizvoll. Der Auxerrois gehört zu dieser seltenen Kategorie, und mit dem Stadecker Spitzberg 2019 zeigt das Weingut Hedesheimer Hof, was in dieser unterschätzten Sorte wirklich steckt.
Die Trauben für diesen Wein wachsen im Stadecker Spitzberg, einer Lage, die für ihre mineralische Prägung und ihre Komplexität bekannt ist. Hier fühlen sich neben Riesling und Weißem Burgunder vor allem die Auxerrois-Reben besonders wohl, denn die steinigen Böden geben ihnen genau die Struktur, die diese Sorte braucht, um ihr volles Charakterspektrum zu entfalten. Im Glas zeigt sich das in einer schönen Verbindung von dezenter, gut eingebundener Säure und einer feinen Birnenfrucht, die dem Wein eine angenehme, fast samtige Leichtigkeit verleiht.
Was diesen Auxerrois jedoch besonders auszeichnet, ist sein Ausbau im Barrique. Ein Teil des Weins reift in gebrauchten Holzfässern, wodurch er eine zarte Marzipannote gewinnt, die sich harmonisch in das fruchtige Profil einfügt, ohne ihn jemals schwer oder überladen wirken zu lassen. Diese behutsame Holznote gibt dem Wein zusätzliche Tiefe und macht ihn zu einem echten Charakterwein, der sich von vielen anderen trockenen Weißweinen angenehm abhebt. Wer einmal probiert hat, wie elegant Frucht und Holz hier zusammenspielen, versteht schnell, warum dieser Wein bei Kennern und Sommeliers immer wieder Begeisterung auslöst.
Kulinarisch zeigt sich der Auxerrois Stadecker Spitzberg von seiner vielseitigen Seite. Er harmoniert wunderbar mit Spargelgerichten, hellem Fleisch, feinen Fischspeisen und delikaten Vorspeisen. Seine feine Cremigkeit macht ihn auch zu einem passenden Begleiter für Gerichte mit Sahnesaucen oder weichem Käse, während seine Frische dafür sorgt, dass er nie zu schwer wirkt.
Mit diesem Wein holen Sie sich eine seltene Rarität aus Rheinhessen ins Glas, die zeigt, dass sich abseits der ausgetretenen Pfade echte Entdeckungen verbergen. Der Auxerrois Stadecker Spitzberg 2019 vom Weingut Beck ist genau das Richtige für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern wirklich erleben möchten.
