Manche Weine tragen Namen, die auf den ersten Blick rätselhaft wirken, bis man ihre Geschichte kennt – und genau das macht den Scariazzo von Rivera so besonders. Sein ungewöhnlicher Name geht auf die traditionellen, niedrigen und langgestreckten Steinbauten zurück, in denen früher die Schafherden auf ihrer jahrhundertealten Wanderung von den Bergen Abruzzens bis in die Ebenen Apuliens Rast machten. Die Ländereien von Rivera zählten zu den wichtigen Zielpunkten dieser sogenannten Transhumanz, jener alten Hirtenkultur, die heute als immaterielles Kulturerbe der Menschheit gilt. Mit diesem Namen erinnert das Weingut also nicht nur an einen Rebensaft, sondern an ein Stück gelebte Landschaftsgeschichte Apuliens.
Im Glas präsentiert sich der Scariazzo in einem satten, hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Schon beim ersten Riechen entfaltet sich ein einladendes Bouquet aus weißen Blumen, frischem Heu und zartem Kernobst, begleitet von den mineralischen Noten, die für diese Rebsorte so charakteristisch sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und vielschichtig: Aromen von frischen Mandeln verbinden sich mit einer angenehmen Textur und einer belebenden, gut eingebundenen Säure, die für Frische und einen ausgewogenen, mittellangen Abgang sorgt.
Die Grundlage bildet die Rebsorte Fiano, die ursprünglich aus der Region Irpinia in Kampanien stammt und einst als „Apiana-Traube“ bekannt war – benannt nach den Bienen, die von ihrer natürlichen Süße angezogen wurden. Heute gehört Fiano zu den anspruchsvollsten weißen Rebsorten Süditaliens und ist bekannt für ihr Potenzial, Weine von großer Komplexität, feiner Aromatik und bemerkenswerter Reifefähigkeit hervorzubringen.
Bei Rivera wird der Scariazzo mit großer Sorgfalt und im Einklang mit der langjährigen Erfahrung des Weinguts vinifiziert, stets mit dem Anspruch, die Rebsorte und das Terroir so authentisch wie möglich widerzuspiegeln. Die Trauben werden traditionell in der letzten Augustwoche gelesen, zu einem Zeitpunkt optimaler phenolischer Reife. Der Most vergärt bei kontrollierter Temperatur, wobei etwa ein Fünftel in neuen Barriques aus französischer Allier-Eiche ausgebaut wird, während der restliche Teil in Stahltanks reift. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Wein seine besondere Struktur, ohne die frische, florale Seite der Rebsorte zu überdecken.
Auf dem Tisch zeigt sich der Scariazzo als echter Alleskönner: Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, zu anspruchsvollen ersten Gängen wie Risotto oder Pasta mit Fisch, zu hellem Fleisch sowie zu nahezu allen Gerichten aus dem Meer. Am besten kommt er gut gekühlt bei etwa 10 bis 12 Grad zur Geltung, wenn seine feine Balance aus Frucht, Blüte und Mineralik voll zum Tragen kommt.
Mit dem Scariazzo bringen Sie einen Weißwein ins Glas, der die pastorale Geschichte Apuliens mit moderner Weinbaukunst verbindet – aromatisch, elegant und mit einem ganz eigenen Charakter, der sich deutlich von gewöhnlichen Weißweinen aus Süditalien abhebt.
